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酸辣藕片

莲藕有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

现在藕开始上市了,好新鲜好嫩的。晚上做了一道酸辣藕,甜中带酸,又有点辣,脆脆的,好吃极了。而且也简单,营养也丰富。大家也试着做吧

酸辣藕片

原料:鲜藕250克,醋3汤匙,白糖4汤匙,鲜姜1小块,香油1汤匙,干红辣椒4个。

酸辣藕片

酸辣藕片的做法

1、将鲜藕洗干净。

2、然后将藕去皮,纵向切成两半。

3、再横向切成2分厚的片。

4、先放凉水中泡一下,捞出,放开水锅内烫,待锅中水似开非开时捞出,沥水晾凉,放入盘内。

5、将鲜姜刮去皮,清洗干净,切成碎末,撒在藕片上。

6、将白糖、醋放在一起调成汁,浇在藕片上。

7、将干红辣椒放水中泡软,去蒂和籽,清洗干净并切成丝。

8、取一炒锅置火上烧热,倒入香油(其它植物油也可),待油热后将辣椒丝放入油中,炸出辣味后,连同辣椒丝将油浇在藕片上,扣上碗。

9、焖15~20分钟即可食用。

选购技巧

1、看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟,口感特别好,所以我们要选购藕节粗短的莲藕。

2、看泥土。我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土,如果莲藕上没有泥土,说明是经过处理的,这样的干净莲藕不耐保存,如果有泥土的莲藕非常适合保存,放在阴凉处可保存一周。

特点:色泽美观,藕片脆嫩,味香辣带酸。

美食城网站小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

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菜谱创建时间:2018-12-17 22:53:32

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