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蒜苗腊肉

腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。

蒜苗炒腊肉是一道很常见的家常菜,味道极好,很受人们的喜爱。但是,今天介绍一个特别的做法

蒜苗腊肉

材料:腊肉200克、青蒜苗3根、干红辣椒3个。

调料:植物油、酱油、白糖、料酒、鸡精。

(1)蒜苗腊肉

蒜苗腊肉的做法

1、青蒜苗清洗干净,斜切成段。

2、干红辣椒去蒂、籽,清洗干净后切片。

3、腊肉清洗干净切片,放入水中,用微波炉高火加热5分钟,取出。

4、将植物油与红椒片一起放入微波炉加热1分30秒。

5、红椒片取出,再加入青蒜苗段、腊肉片及酱油、白糖、料酒、鸡精拌匀。

6、再用微波炉高火加热3分30秒即可。

食材选购技巧

1、有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。

2、质量好的腊肉,皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄,有腊制品的特殊香味。

美食城网站小提示

莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效,大蒜苗有解毒杀菌的作用,两菜若相配可防治高血压。

莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压

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菜谱创建时间:2019-03-24 21:36:26

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