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酸辣白菜

小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富

酸辣白菜

原料:黄芽白菜2500克。

调料:干辣椒60克,精盐100克,姜丝50克,白糖200克,花椒15克,醋250克,芝麻油150克。

酸辣白菜

酸辣白菜的做法

1、选用抱合很紧的黄芽白菜,去掉外帮,洗净,直剖成两瓣,切成半寸长的段。

2、然后再直切成2厘米宽的粗丝。

3、取大盆一个,放一层菜撒一层盐。

4、然后拌和均匀,用一个大盘子盖压,腌渍3小时后,挤去水分仍放盆内,加入白糖、醋拌匀。

5、干辣椒洗净。

6、泡软切成丝,和姜丝一起放在菜上即可。

7、这道菜清脆微咸,有酸、辣、甜香味,饮酒佐餐咸宜。

食材选购技巧

1、看白菜的叶茎。若是大家发现白菜的叶茎水分比较充足的话,说明本身还是比较新鲜的,值得购买。

2、看白菜带来的手感。好的白菜会让人有一种比较沉实的手感,这种白菜结实而且味也很甘甜哟。

美食城网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

苦菜的营养价值

每100克山梗菜含钙120毫克,磷50毫克,还含有丰富的铁、胡萝卜素等营养成分。山梗菜含有山梗菜碱等多种生物碱,另含山梗菜聚糖等。...[更多]

菜谱创建时间:2019-03-29 10:55:10

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