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扒栗子白菜

栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品

扒栗子白菜

原料:白菜心400克,生栗子250克,高汤适量。

调料:清油40克,水淀粉35克,料酒20克,酱油、白糖、味精、香油各5克,盐、葱末、姜末各2克。

扒栗子白菜的做法

1、白菜心顺刀切长条。

2、栗子罐头用开水焯,如果用生栗子,切口煮熟,去皮。

3、再切两半,用蒸锅蒸软,或用开水焯软后,理顺码放盘中。

4、锅放清油,烧温热,放葱末、姜末爆香,烹料酒,加酱油、盐、高汤、白菜、味精,放栗子、白菜,转微火稍煮。

5、然后勾水淀粉,翻勺,淋香油即成。

扒栗子白菜

食材选购技巧

1、好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少,甜度高、糯质足、香味浓;反之,坚硬无味、口感差。

2、栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小,每500克在70~80只左右、扁园形,果皮薄、炒后容易剥壳,颗粒也较均匀,质量较好。

这道菜鲜咸软烂。

美食城网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化

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菜谱创建时间:2019-03-31 22:17:32

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