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红乳卤烧肉

该菜用红乳卤汁来烧制,菜品粉红,乳香浓烈,用烧的方法烹制而成,别具风味。

红乳卤烧肉

主料:皮前腿夹心肉500g

配料:菠菜150g

调料:红乳卤75g 葱15g 生姜10g 黄酒25毫升 味精3g 色拉油1匙

红乳卤烧肉的做法

1、将肉皮用刀刮去残毛污物、洗净,切成2.5厘米宽的方块。

2、菠菜切去根后洗净,一切四段。

3、葱打成结。

4、姜去皮用刀拍松。

5、锅中加水烧开,放入肉块焯水1分钟,倒出用清水冲洗。

6、练锅后加油,放入肉块翻炒,加黄酒、红乳卤、葱结、姜块,加水腌没肉块,烧开后转微火,加盖焖烧一个半小时,拣出葱姜。

7、然后用旺火收浓汤汁,加味精,调准口味,锅离火口。

8、另一锅中加水烧开,放入菠菜焯至断生捞出,沥去水分,放入汤盘中,把肉块倒在菠菜上即成。

红乳卤烧肉

特点:色泽艳丽,肉块酥润,肥而不腻,乳香美味。

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菜谱创建时间:2019-06-11 18:41:23

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