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油焖武昌鱼

武昌鱼富含蛋白质,而脂肪含量低,可以预防贫血、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

油焖武昌鱼

原料:武昌鱼500克,猪肥膘肉50克,玉兰片20克,红辣椒1个,食用油40毫升,葱、糖、姜末各5克,酱油、料酒、盐、味精各适量。

油焖武昌鱼

油焖武昌鱼的做法

1、将武昌鱼宰杀,洗净,用酱油抹匀腌片刻。

2、猪肥膘肉、红辣椒、葱、玉兰片均切成粗丝。

3、将油锅中的油加热,将鱼放入武昌煎至两侧金黄,取出油。

4、将底油放入平底锅内,炒熟猪肉、辣椒、葱及木兰片。

5、加入武昌鱼,加入料酒、生姜、酱油、糖、味精、盐、水煮沸。

6、然后改小火焖10分钟即可。

小贴士

武昌鱼驰名中外,盛产于武汉市和鄂州市共管的梁子湖中,是席上珍馐。

刀鱼的脂肪含量高于普通鱼,但大多为饱和脂肪酸,脂肪酸碳链较长,具有降胆固醇的作用。

武昌鱼的营养价值及食用功效

武昌鱼肉质细嫩鲜美,胜过鳊鱼,为烹制美味佳肴的上乘原料,宜于清蒸、葱烧、红焖、红烧等多种烹调方法。在武昌鱼的故乡,渔民们采用“湖水煮湖鱼”鱼饭同锅蒸”等法,鱼肉格外鲜嫩香美。每餐摄入量200克...[更多]

菜谱创建时间:2019-06-20 13:03:59

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