手机美食城

首页 >菜谱大全 > 特色菜谱 > 蒸菜菜谱 > >

荷叶糯米鸡怎么做好吃

该菜不受季节所限,制作简单,香糯味浓,具有浓厚地方特色。其的做法很像包粽子,粽子是米多馅少,而此菜刚好相反,馅多米少,因此又名粽子鸡

荷叶糯米鸡

主料:土母鸡半只

配料:糯米150g

调料:姜片10g、葱10g、酱油60毫升、精盐3g、味精3g、白糖5g、黄酒10毫升、芝麻油15毫升

工料:鲜荷叶12张 席草12根

荷叶糯米鸡的做法

1、将鸡洗净,剁去鸡头颈,爪,尾尖不用。

2、将鸡肉斩成24块,放入容器内,加酱油40毫升、精盐、白糖、味精2g、姜片、黄酒拌匀。

3、再加芝麻油拌匀,腌渍2小时拣出姜片。

4、竹叶清洗干净。

5、糯米用清水浸15分钟,冲洗干净,沥去水分,加酱油、味精拌匀后腌渍半小时。

6、将鸡块与糯米拌和。

7、然后把每张荷叶用包粽子的方法,放入粘米的鸡块2块,包扎起来,如法共包12个。

8、把包好的鸡块摆在盘中,入笼用旺火蒸2小时,至鸡肉酥透。

9、最后出笼上桌。

荷叶糯米鸡怎么做好吃

特点:悠香扑鼻,鸡肉酥烂,鲜醇入味,米糯咸香。

制作关键

1、斩鸡块时大小要基本相似,一刀清。

2、腌渍时间不能过短,以便入味。

3、包时鸡块适当搭配,不要包得过紧过宽。

4、只有蒸得透,鸡块才香鲜入味,酥烂脱骨。

美食城网站小提示

鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

夏天常吃糯米好处多

糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、糖类外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为,糯米性味甘温,入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。虽然已立秋,但天气还是比较炎...[更多]

菜谱创建时间:2019-07-26 17:57:24

— 相关菜谱 —

— 常吃的菜肴 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页