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归芪蒸鸡

归芪蒸鸡

原料:清汤150克,仔母鸡1只(约1500克)。

调料:炙黄芪100克,当归20克,味精1克,胡椒粉、盐各3克,葱、料酒、生姜各10克。

归芪蒸鸡的做法

1、将鸡宰杀后去毛、内脏和爪,洗净,放入沸水中煮透捞出,放入凉水中冲洗,沥去水分。

(2)归芪蒸鸡

2、当归洗净,视其个头大小顺切几刀。

3、生姜、葱洗净,姜切大片、葱切段;将当归、炙黄芪由鸡的裆部装入腹内。

4、然后将鸡腹部朝上放入盆内,放上生姜、葱段,注入清汤,加盐、胡椒粉、料酒,用湿棉纸封口。

5、再上笼蒸约2小时取出,启封,拣去姜、葱,加入味精调味即成。

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菜谱创建时间:2019-10-30 11:39:05

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