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醋椒鱼

这道菜鲜美适口,去油解腻,帮助消化,诱人食欲,含有丰富的优质蛋白质、维生素和钙、磷、铁等多种营养素。

醋椒鱼

原料:活鲤鱼鸡汤各1000克,香菜10克。

调料:熟猪油25克,精盐4克,味精2克,白胡椒粉1克,醋10克,料酒25克,葱末、姜末各15克。

(1)醋椒鱼

醋椒鱼的做法

1、鲤鱼去鳞、去鳃,剖腹去内脏,洗净,在鱼身上剞十字花刀,用开水略烫。

2、炒锅上火,放熟猪油烧热,下葱、姜、胡椒粉,煸出香味后烹料酒。

3、然后加鸡汤、精盐、味精,用旺火将汤煮沸几次,把鱼放入汤内再煮15分钟,捞入汤盆内,原汤过滤。

4、最后加醋,倒入汤盆内,撒上葱丝、香菜段即成。

菜谱创建时间:2019-11-05 16:30:33

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