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海椒仔鸡丁

原料:生仔鸡肉500克、干辣椒10根、辣椒面10克、豆瓣15克、盐5克、水豆粉10克、炸油500克(耗150克)、汤100克、姜10克、葱15克、胡椒面1、5克、味精1克、料酒25克、酱油15克。

海椒鸡丁

海椒鸡丁的做法

1、鸡肉洗净宰成1、3厘米见方的丁,用料酒10克,酱油5克码起装在盘内,姜切成片,葱和干辣椒均切成1、3厘米长的节。

2、炸油烧至八成热时,把鸡丁倒入,微炸一下即捞起,然后将炸油倒出,留100克,放入干辣椒,即下豆瓣一滴,再加姜,葱,随即倒下辣椒面,用汤瓢搅两转后,倒入鸡丁翻动两下簸转,烹入料酒15克,加汤,再放味精,盐,酱油(10克),烧约4~5分钟,挂上豆粉和匀即成,起锅盛入白条盘。

特点:咸辣味浓,肉嫩鲜香,洒饭均宜。

菜谱创建时间:2019-12-21 17:30:54

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