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清汤豆腐圆子

原料:豆腐300克、清汤1大碗、鸡蛋1个、白菜心50克、干细淀粉适量、精盐适量、味精适量、胡椒粉少许。

清汤豆腐圆子

豆腐圆子汤的做法

1、白菜心摘去老叶,洗净,对剖成四瓣,放入开水锅中煮熟捞出。

2、豆腐洗净,切去四方老皮,用刀捶成蓉泥,包入纱布中,挤去过多水分,放入盆中,加入胡椒粉、精盐、味精、干细淀粉、鸡蛋清充分搅拌均匀,即成豆腐糁。将豆腐糁挤成直径2厘米大小的圆子,放入开水锅中煮熟捞出。

3、锅洗净,置旺火上,放入清汤烧开,放入白菜心、豆腐圆子煮熟透,起锅装入汤碗中即成。

菜谱创建时间:2020-01-08 17:12:04

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