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浓香回锅肉

原料:猪肉650克、猪油32、5克、豆瓣25克、豆豉6.5克、深色甜酱油15克、甜酱9.5克、蒜苗65克。

浓香回锅肉

浓香回锅肉的做法

1、选用二刀猪腿肉,洗净去毛,入汤锅内煮20分钟,将肉煮软为适度,捞出晾冷,切成3毫米厚,4厘米宽,5厘米长肥瘦相连的片。豆瓣,豆豉均剁成细蓉,蒜苗多用蒜头部分,留少许青叶,洗净切成4厘米长的段。

2、炒锅内放入猪油烧沸,将肉片下入,炒至收油时,将豆瓣,豆豉,深色酱油,甜酱放入炒匀,再把蒜苗加入焖熟,约3分钟即成。

特点:味浓而香,与蒜苗合炒,红绿相衬,色味俱佳。

菜谱创建时间:2020-01-09 17:00:59

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