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清香金钩玉笋

原料:玉笋1000克、料酒7.5克、水豆粉10克、金钩15克、味精1克、高汤200克、盐15克、鸡油豆5克、猪油400克(耗75克)。

清香金钩玉笋

金钩玉笋的做法

1、玉笋剥去笋衣,去净头,每个切成两半。金钩淘净,用沸水泡上(水要淹没金钩)。

2、猪油入锅在旺火上烧至冒烟时,投入玉笋煸一分钟左右,油浸透后,滗出油,烹入料酒,加入高汤,盐,用瓢搅匀,至汤汁约余150克左右时,放入金钩、味精、水豆粉搅匀,淋上鸡油即成。

特点:脆嫩清鲜,清淡爽口。

菜谱创建时间:2020-01-22 16:10:06

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