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橄榄红心山芋

原料:红心山芋1500克(加工后得净料400克),熟芝麻10克,生猪板油100克,糖桂花5克,冰糖150克。

橄榄红心山芋

橄榄红芋的做法

1、将红心山芋去皮,切成宽厚各约2厘米见方的条,再斜切成4厘米的段,用刀削去边角,修成橄榄形。

2、锅洗净,放入竹箅子,将山芋放在上面,加入清水,盖上猪板油,先用旺火烧开,再改用微火烧半小时,然后加入冰糖,继续用小火烧,至山芋酥烂软糯时,端离火口,拣去板油渣滓,捞出山芋排列在圆盘内。再将糖汁配上糖桂花熬浓,浇在山芋上,撒上熟芝麻即可。
 

菜谱创建时间:2020-02-19 18:48:55

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