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无预拌粉麻薯球

原材料
无盐黄油35克

水140克

奶粉20克

盐2克

白糖35克

高筋粉30克

木薯淀粉140克

生鸡蛋1个

黑芝麻粉适当

无预拌粉麻薯球

作法
1、无盐黄油35克、水140克、奶粉20克、盐2克、糖35克,所有倒入一个锅里。

2、不断搅拌,小火煮至略微烧开。

3、筛粉添加高筋粉30克,小火再次加温,迅速搅拌至粘稠情况(略微搅拌一会就浓稠了,不必搅拌长时间,要不然水份会挥发,会变太干)。

4、关火添加木薯淀粉140克,随后快速翻拌,搅拌到不粘手就类似了。

5、等面煳略微制冷后,分批小量添加鸡蛋液,用刮板迅速搅拌混和匀称,别一次放多了,过稀得话待会儿烤的情况下,会扁扁涨不起來,不断搅拌到刮板提到面煳呈倒三角型面煳不流下去就类似了。鸡蛋液不一定要用尽,关键是看面煳的情况。面煳如果還是变稠得话,可以加一点点水,再次搅拌匀称至理想化情况。

6、在面煳里添加黑芝麻粉,搅拌匀称,面煳装进裱花嘴,匀称挤在烘烤盘上。

7、用不锈钢勺子把面煳的尖口压一下,使其变平。

8、烤箱180度提早10分鐘加热,烤25-30分鐘上下。烤的全过程不必开烤箱,要不然会坍塌收缩,烘烤時间仅作参照,依据自身烤箱的具体情况来开展调节,关火后能够再在烤箱里边闷一会。

9、公布,照相。

10、外脆里糯,真美味。

小技巧
1、刚公布的口味是最好是最Q的,放一晚味儿就没那么好啦最美味是多少做是多少。

2、假如出現麻糬塌下去或是收缩的状况,关键缘故是烘烤時间不够,能够等表层近焦,关火后再在烤箱里边闷一会。

3、水能够用同样的牛乳替代。
 

菜谱创建时间:2020-02-28 21:15:04

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