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红烧五花肉

介绍 这儿的生猪肉好像比中国的生猪肉有点儿腥骚,因此在烧生猪肉时要多加一点调味品以去除异味,可是人们这儿的五花肉不带皮,针对做一些菜说,确实是个缺憾,没法子,总好过连净五花肉也没有。

红烧五花肉
原材料
原料:五花肉约400克。

辅材:香叶2片、茯苓1块、八角茴香1小片、干小米辣3枚、麻椒1/2小匙、八角1/2朵、红葱头2颗、姜片4片。

调味品:生抽酱油2大匙、酱油2小匙、食盐1/4小匙、老冰糖约8克、花椒粉1/3小匙、吉士粉1小匙。

作法
一、把五花肉切割成两麻将游戏合起來大的块,放锅煸冒油,非常是有白肉的那里,把油煸出去,不然太肥了;

二、砂锅或瓷锅置炉上,添加油,开中火灾,放进香叶2片、茯苓1块、八角茴香1小片、干小米辣3枚、麻椒1/2小匙、八角1/2朵、红葱头2颗、姜片4片,进行爆香;

三、倒进煸过的生猪肉,煸炒两下,加清水没原材料面,煮沸;

四、煮沸后改成文火,加生抽酱油2大匙、酱油2小匙、食盐1/4小匙、老冰糖约8克、花椒粉1/3小匙,拌和两下,盖大锅盖;

五、把料汁收至原先量的1/3,收火,并将汁倒进另一锅,添加用1小匙吉士粉和清水2大匙的木薯淀粉水,烧至起大泡,把原先锅的五花肉夹进去,切拌匀称,原先的锅就仅剩汤渣了,碎渣没必需和肉混在一起,因此才用另一个锅呀。

小技巧
用老冰糖煮肉可让汁稠和有亮度的功效。
 

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高......[更多]

菜谱创建时间:2020-03-04 23:38:19

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