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软嫩金陵丸子

原料:猪瘦肉200克,肥膘肉100克,鸡蛋1个,小海米少许,骨头汤500克,豆油、酱油、精盐、葱花、姜末、味精、白糖、水淀粉各适量。

软嫩金陵丸子

金陵丸子的做法

1、将肥瘦猪肉洗净剁成小米粒状,小海米搓碎,与肉一起盛碗内,磕入鸡蛋,加精盐、味精、葱花、姜末、清水少许,用筷子搅匀,做成大小相同的肉丸10个,表面涂一层水淀粉。

2、勺内放豆油烧热,逐个放入肉丸,煎至两面呈黄色时捞出,备用。

3、勺内放油少许烧热,倒入骨头汤,烧开,轻轻地放入煎过的丸子,加白糖、姜末、酱油,烧开后改小火烧12分钟,最后放葱花、味精,盛汤碗中即成。

美食特色

丸子软嫩醇香,汤味鲜美。
 

菜谱创建时间:2020-04-20 18:04:26

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