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涮锅自制鸡肉丸子

有内味儿了
豆酱蘸料制法
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涮锅自制鸡肉丸子

涮锅自制鸡肉丸子

用料  

芝麻花生酱    2勺
豆瓣酱    4勺
食用油    适量
蒜    4瓣
白砂糖    适量
鸡精    适量
五香料    适量
小龙虾    适量
灯笼椒    适量
番茄    2个
番茄沙司    适量
【拜托了冰箱】第六季白敬亭菜谱:林渝植-有内味儿了的做法  

将芝麻花生酱、豆酱1:2混合放入破壁机中,搅拌均匀


锅中加入100-200ml食用油,加入一碗蒜末、搅拌好的芝麻豆酱以及2勺白砂糖、少许鸡精调味熬制沸腾后关火即可盛出


起锅热油,将八角、花椒、干辣椒、香叶、桂皮倒入锅中,加入蒜末、姜末微微翻炒


倒入一整包小龙虾,加水煮开,取小龙虾的味道


取出小龙虾,夹出香料,只剩小龙虾汤底和香料油


向锅中倒入麻辣香锅底料及500ml热水煮沸,之后加入灯笼椒、干辣椒碎、花椒、糖、鸡精、盐,继续煮沸即可


2个番茄切块倒入破壁机中打成汁后倒入油锅中,加入姜片蒜瓣、蒜末、蚝油


加入番茄沙司、白砂糖、鸡精、盐翻炒,之后加入热水煮开,小葱入锅调味


鸡丁中加入少许水和蛋清,放入破壁机中搅拌


搅拌好的鸡肉取出,加入玉米淀粉、糖、盐、胡椒粉


搅拌均匀后攒成肉丸

菜谱创建时间:2020-06-10 10:40:17

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