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牛蒡莲藕沙拉

牛蒡莲藕沙拉

原料:牛蒡1/2根,莲藕一小根,火腿、西芹适量,高汤、酱油、芥末酱少许。

〔做法〕将1/2根牛蒡清洗干净后微烤,再浸泡在醋水内。将整节的小根莲藕去皮后切成半月形薄片,再用醋水浸泡。

将牛蒡与莲藕放入热水里汆烫一下,再沥干水分备用。

制作酱汁(半杯高汤、1/2小匙的酱油、1大匙的芥末酱)。

将制作好的酱汁与汆烫好的牛蒡与莲藕搅拌在一起,再撒上切成丁的火腿及西芹即可食用。

功效:莲藕自古以来就被用做各种情况下的止血之品,近年来,医学上发现莲藕中的淀粉除了具有卓越的止血作用之外,还能改善贫血、胃溃疡、痔疮等,因此罹患这些疾病的慢性出血性患者,可食用莲藕来改善症状。将莲藕的连带黑节部分一起榨成汁后,可发挥止咳的功效。
 

菜谱创建时间:2020-06-22 10:27:35

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