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瓜果与茄果类蔬菜的组合料理

瓜果与茄果类蔬菜的组合料理

瓜类与茄果类蔬菜包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿和辣椒等。辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素。每斤西红柿维生素C的含量相当于2斤香蕉或3斤梨。由于西红柿本身含有机酸,能保护维生素C不受破坏,烹调损失要少得多。

瓜果与茄果类蔬菜的组合料理

对身体有益的瓜果与茄果类蔬菜料理介绍如下:

①油炸南瓜芝麻

原料:南瓜250克,面粉、鸡蛋适量,优酪乳6大匙,柠檬汁、盐、胡椒粉少许。

〔做法〕将南瓜内的种子去除干净(尽可能留下纤维),连皮切成小方块后焖煮,再压碎。

将南瓜糊搓成一口大小后,裹上面衣(面粉、蛋汁、芝麻),放在180℃的热油里炸至金黄。

制作酱汁。将适量的柠檬汁、盐、胡椒粉与6大匙的优酪乳一起搅拌均匀即可。

把制作好的酱汁淋在炸好的南瓜糊上即可。

功效:南瓜内富含丰富的β-胡萝卜素和维生素C、E,与能提升β-胡萝卜素吸收率的油脂--植物油一起烹调食用。具有很好的防癌效果。
 

菜谱创建时间:2020-06-29 10:45:39

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