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牛肉豆腐羹

牛肉豆腐羹

1.准备各种材料,牛肉切或者打成粗粒肉馅,豆腐需要捣成碎块,越碎越好,可以把豆腐放在案板上,先用刀拍碎,再斩成碎块备用。洋葱和胡萝卜切成小粒备用。
2.七彩叮当小电锅通电预热,倒一点油烧热。下入牛肉丁翻炒,牛肉丁不需要提前腌,直接下锅炒就可以。
3.牛肉炒变色后加入胡萝卜丁和洋葱丁炒香,期间可以加一点儿生抽和盐调味。
4.接着加入清水或者骨汤煮开,倒入豆腐碎一起煮。
5.这里的骨汤和清水可以用热的,会更省时间,准备材料的时候顺手把汤煮上水烧上,这边炒好料之后加进去,稍煮即可完成,省时省力。小电锅适合容量1.6升,煮汤加足水够一家三口喝,先炒后煮一个锅就完成了,最后连锅一起上桌 ,还是很方便的。
6.锅中的汤煮开后淋上土豆淀粉水,汤不要太稠,就是我们平常说的玻璃芡就好了,这也是“羹”的最好状态,所有颗粒材料都不会沉底,喝起来也不会觉得太稠而不清爽。
7.接着再淋上蛋花,所有需要淋蛋花的汤羹,我们都在下完淀粉水之后再淋,这样淋出来的蛋花嫩滑好吃,蛋花碎而均匀,也好看。
8.最后放上香菜碎,加一点儿盐和蘑菇粉调味,再淋一点芝麻油增香,香喷喷的牛肉豆腐羹就煮好了,连锅一起上桌,保温效果比较好。
9.这汤看起来极不起眼,却特别鲜美,平常不怎么喝汤的爱人也大赞好喝。豆腐和牛肉的又一个完美搭配。赶紧试试吧。

菜谱创建时间:2021-01-20 16:17:55

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