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自制酱牛肉

自制酱牛肉

1.牛腱子切成拳头大的肉块。
2.用凉水反复冲洗后浸泡半天,每隔一小时换一次水。
3.准备腌肉的酱料和洋葱丝。
4.把酱料和洋葱丝倒入牛肉中,用手使劲抓匀。
5.抓好的牛肉块上面,再洒一层葱姜丝。
6.用保鲜膜包好放冰箱里腌一夜。
7.第二天用大锅加满清水,放入腌好的牛肉和盐,尝一下汤汁的味道,如果淡就再加入一些黄豆酱和腐乳,料汁要略咸一些,这样煮出来的牛肉才入味。
8.大火烧开煮十分钟。
9.然后转小火煮半小时,小火煮出来的牛肉肉质紧实,煮不散。
10.煮至八分熟关火,用余温一直浸泡着。
11.用卤肉汤煮一碗牛肉面,原汁原味!

牛腱子肉营养价值

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。牛腱子肉营养价值...[更多]

菜谱创建时间:2021-01-29 15:58:12

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