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鱼香虾球茄子

鱼香虾球茄子

1.茄子切滚刀块。
2.加盐拌匀腌制10分钟后,挤去水分。
3.料酒、生抽、白糖、陈醋、水调成料汁。
4.鲜虾去壳,用刀在背部切开挑去虾线。
5.加盐、料酒、少许淀粉拌匀腌制几分钟。
6.锅中放油,下姜丝煸香,放入两面虾球煎制变色盛岀。
7.锅中另倒油,放入茄子、蒜末翻炒。
8.倒入料汁烧煮5分钟。
9.放入虾球烧煮一会。
10.大火收汁,撒入葱花,酌情加盐调味炒匀。

如何选购鲜虾

对鲜虾质量好坏的鉴别,主要是以感官检查其头与体、壳与肉的连接情况,以及虾体的硬度和皮色等几个方面。...[更多]

菜谱创建时间:2021-04-05 14:27:48

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