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怎样用高压锅贴饼子

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怎样用高压锅贴饼子

玉米面兑进两三成黄豆粉,用温水和匀,加上发酵粉少许再搅匀。一小时后,将高压锅烧热,锅底涂油;将饼子平放锅底用手按平;盖上锅盖加上阀,两三分钟后打开锅,在饼子空隙处小心地倒些开水,水到饼子的一半即可;盖上盖,加上阀;约几分钟,听不到响声后取下阀,改用小火;看水气放完后即可铲出。饼子松软香甜,  “嘎渣”焦黄脆而不硬(操作过程中要注意锅边烫手)。
 

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