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尖椒回锅肉

尖椒回锅肉

1.锅中倒入适量的清水,然后将五花肉放入锅中,再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。
2.大火烧开后转小火煮20分钟,直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
3.将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。
4.锅中倒入一点点油,油热后放入五花肉开始煸炒。
5.煸炒至五花肉表面微黄,然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
6.再放入葱姜蒜煸炒出香味。
7.将辣椒放入锅中煸炒1分钟。
8.放入少许盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。
9.出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。

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