1.鱼片处理干净，加入料酒，盐，姜片淀粉抓匀腌制一下。
2.酸菜洗净切碎，葱花切末。
3.锅热油，将酸菜炒干水分，炒香。
4.加入葱姜蒜，干辣椒，花椒，老干妈炒匀。
5.加入适量清水，加盐，生抽调味。
6.水烧开，放入腌好的鱼片。
7.鱼片煮熟即可出锅，撒上葱花，浇上热油即可。