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蒜苗豆豉回锅肉

蒜苗豆豉回锅肉

1.准备材料:五花肉,青蒜,红椒。
2.将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、八角,水开后放入肉煮至8分熟。
3.约10分钟,用筷子能戳透肉,捞起用冷水稍浸,沥干。
4.将肉切成薄片。青蒜红椒切段,葱切段,姜、蒜切片。
5.炒锅烧热,放少许油,下肉片略炒至肉片微卷曲并出油盛出。
6.锅中留底油,炒香葱姜蒜后,加郫县豆瓣酱一汤匙,甜面酱小半匙,豆豉一汤匙炒出红油。
7.再下入五花肉和红椒翻炒均匀。
8.淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。

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