1.纯牛奶煮开后小火再煮上5分钟，让牛奶中的水分蒸发一部分，这样牛奶更浓，更易成功。
2.煮过的牛奶会有奶皮，把奶皮挑出来。
3.准备红曲米米酒，过滤出米酒液，不要米，取需要的量。
4.锅中水烧开后再把米酒液和煮好的牛奶兑一起，搅拌均匀。
5.根据口味加糖，倒入碗里，表面用保鲜膜覆盖，并在保鲜膜上扎几个小孔。
6.放入已经上汽的锅中，盖上盖子中小火蒸20分钟，蒸好后不要急着拿出来，待自然冷却后再打开盖子取出。
7.放冰箱冷藏半天即可。