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黑椒牛肉粒炖土豆粒

黑椒牛肉粒炖土豆粒

1.新鲜牛里脊肉洗净,用厨房纸吸干水分,把牛肉切条状,然后再切粒状。
2.牛肉粒中加入姜片,蒜末,一勺生抽,些许蚝油,些许椒盐,花生油,一勺淀粉,些许鸡精,胡椒粉,料酒一勺。
3.调料搅拌均匀,腌制半小时以上。
4.灵魂酱汁调制好:一勺生抽,些许蚝油,半勺白糖,些许鸡精,一勺淀粉,一勺黑胡椒酱汁,些许胡椒粉,再加入适量清水搅拌均匀,一旁备用。
5.把小米辣切好,蒜蓉剁好,土豆切粒。
6.起油锅,放入小米辣和蒜蓉爆香。
7.接着倒入腌制好的牛肉粒爆炒至快熟,装盘备用。
8.再起锅放油把土豆粒炒至断生。再把炒至快熟的牛肉粒倒进去和土豆粒一起翻炒。
9.然后倒入调制好的灵魂酱汁和黑椒酱汁,一起焖煮牛肉粒和土豆粒,盖盖子起来焖煮十分钟。
10.十分钟后掀开盖子再翻炒片刻,大火收一下汁。

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