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风干肉条

风干肉条

1.后腿肉去掉肥肉。顺肉的纹理切成块再切成大小均匀的条。
2.切好的肉条放入卤粉、姜丝、辣椒粉、辣椒碎、花椒。
3.加入少许高度白酒,放入红曲粉。
4.揉5—10分钟,让调料充分渗透到肉里。盖上保鲜膜腌渍2—3个小时。
5.平铺在油纸上。放烤箱35—45度12个小时。
6.蒸锅水开放入肉条盖上盖子大火蒸35分钟。
7.取出来晾凉。再次用电风扇吹一晚,这样保存时间长。

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