手机美食城

首页 >菜谱大全 > 中国八大菜系 > 苏菜菜谱 > >

茶香烟熏鸡

茶香烟熏鸡

1.原料:仔公鸡半只。盐、花椒30克、香葱、姜。
2.烟熏料:大米、红糖、茶叶。另备调料包1个、梅酒。
3.将花椒与盐一起下砂锅,炒到盐色发黄。用擀面杖碾碎。
4.香葱剁成细末。香葱和花椒、盐一起拌匀,即成葱椒盐。
5.鸡洗净擦干,用炒好的葱椒盐均匀地抹擦,量不能少,能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐。
6.将抹好的鸡放入大保鲜盒,加入拍碎的姜与葱,倒入梅酒,盖上盖,放入冰箱,腌8小时以上。
7.将鸡放入锅中,加适量冷水,大火烧开后,去浮沫,改小火,炖至烂熟。
8.炒锅中铺一张锡纸,撒上大米、茶叶、红糖。
9.放一个铁箅子,将鸡(皮向下)摆在箅子上,盖好锅盖,熏10分钟,再关火,继续盖着盖子熏15分钟。

— 推荐美食 —

— 今日推荐菜谱 —

— 常吃的菜肴 —

回到美食城首页