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酱汁狮子头

酱汁狮子头

1.五花肉提前打成肉末备用。切好葱花,蒜末,姜末。
2.将五花肉放在稍大点的容器内,加入葱花,一半的蒜末,姜末,顺着一个方向搅拌上劲。
3.搅拌均匀后,再加入适量盐和白糖,鸡精,料酒1勺,淀粉1大勺,烤肉酱1勺,十三香少许,再次顺着一个方向搅拌好。
4.将肉馅团成圆子后,再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
5.锅内油加热至七成热的时候,把肉丸放入炸至变色后捞出控油。
6.干净的碗内加入料酒1勺,蜂蜜1勺,蚝油1勺,生抽2勺,清水2勺,调成料汁。
7.锅内留余油,爆香剩余的姜末和蒜末。把炸好的丸子放入。
8.将调好的料汁倒入,开大火,汤汁浓稠后即可关火。

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