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蟹黄狮子头

蟹黄狮子头

1.五花肉去皮,五花肉先切片再切条,然后切粒。
2.肉粒纳盆,放葱姜末,倒入蛋清。
3.放盐、胡椒粉。倒入绍酒。蟹肉剁碎放入肉粒中。
4.肉粒中放淀粉或湿淀粉拌匀上劲,团成大肉圆子。
5.砂锅内加清水、绍酒,用大火烧开转成小火,放白菜叶,依次下入大肉圆子。
6.在大肉圆子顶部镶上蟹黄,烧开后加盖小火2小时。

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