1.排骨用凉水泡出血水。放生抽腌制1小时。
2.胡萝卜洋葱切块，排骨加鸡蛋液抓匀，再拌入淀粉抓匀。
3.炒锅放油烧热，放入排骨中火炸。炸两面金黄捞出备用。
4.炒锅留底油放入白糖中火加热。炒至白糖融化变琥珀色。
5.放入排骨胡萝卜，醋，盐翻炒均匀。
6.放入和排骨持平的热水烧煮。
7.临近收干汁时放入洋葱翻炒均匀即可。