1.面粉加适量水拌成絮状。揉成光滑的面团。包上保鲜膜醒20分钟。
2.鸡蛋打散。放油锅炒散盛出。
3.另起油锅，放西红柿炒至变软后盖锅焖一会。
4.加鸡蛋、生抽、盐拌匀后盛出。
5.起油锅，放蟹味菇炒至变软出汁。加适量水，烧开。
6.醒好的面团，再次揉匀。擀成1CM左右的厚度。切成条状。
7.在上面刷一层食用油，每一面都刷到。取一条借助食指和拇指捏宽捏薄拉长。
8.待锅里水烧开后，左手拿着面片条。右手朝锅里揪出指甲大小的面片。
9.面片煮熟后加入小白菜或者青菜，调盐。
10.加入炒好的西红柿鸡蛋，加葱花，麻油，就可以起锅了。