1.猪大肠洗干净、焯水、切断。
2.起锅烧油，加入蒜、姜片炒出香味，加入猪大肠。
3.炒香的猪大肠加入盐，白砂糖，酱油，蚝油炒香，加入200ml水。
4.猪大肠转入砂锅中煲20分钟。
5.在煮猪大肠的时间，就可以把酸菜，洗干净切丝。
6.肥肉炒出油加入蒜，加入酸菜小米辣爆炒。
7.加入煲好的猪大肠爆炒2分钟。
8.接入香菜、葱段、辣椒丝，炒2分钟出锅。