1.米粉过水洗净，先用水泡软。
2.肉沫调入甜面酱跟一点酱油，拌匀。
3.大火锅烧热加入姜片蒜末花椒炒香。
4.加入调好味的肉沫。炒至肉变色。
5.倒入泡软的粉丝。加一小碗清水（以分量定水的多少）有高汤最好。火调小一点，盖锅盖焖2分钟。
6.打开锅盖后，不时翻炒一下，保证让锅底不粘锅。
7.看粉丝差不多好了便可加入鸡精耗油酱油盐，出锅散上葱花即可。