1.猪心切开清理血块用少量生粉抓洗干净。
2.辣椒，蒜清洗干净。备好花椒，干辣椒剪成节。
3.猪心切薄片。青，红椒，蒜梗切节备用。姜蒜切片。
4.锅里放水，水开放猪心焯变色捞出备用。
5.锅里放油小火将姜蒜片花椒干椒爆出香味。
6.放入焯过水的猪心调入料酒翻炒。放入青红椒节，调入盐翻炒。
7.放入蒜节翻炒匀。
8.调入鸡粉，生抽，几滴老抽，淋少许辣椒油炒匀即可上碟。