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猪肉大葱锅贴

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猪肉大葱锅贴

原料:面粉600克,猪肉350克,大葱末350克。

辅料:姜末6克,精盐8克,味精3克,料酒6克,酱油6克,麻油100克,猪油60克。

猪肉大葱锅贴的做法

(1)将猪肉洗净,剁成茸放入盆里,加入酱油、水,边加水边顺一个方向搅动,搅至黏稠状,放入精盐、味精、大葱末、姜末、料酒、麻油,搅拌均匀,即成馅料。

(2)将面粉放入盆内,倒入热水烫一下,拌匀,和成面团揉匀揉透,饧约10分钟,搓成长条,分成小面剂,擀成小圆皮,包入馅料,捏成月牙形饺子生坯。

猪肉大葱锅贴

(3)将平锅底抹上一些猪油,烧热后码入锅贴生坯,倒入凉水加盖煎焖,两手随时转动平底锅,使火候均匀,大约10分钟,见饺子底呈金黄色熟透,盛入盘内,即可食用。

特点:此锅贴咸香味美,葱味浓郁,简单易做。

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菜谱创建时间:2010-07-17 13:28:55

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