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肉丝炒面

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菜系及功效:家常菜谱

肉丝炒面

原料:粗面条500克,猪肉丝100克,大白菜丝200克,葱末10克,酱油50克,鲜味王1克,肉骨汤200克,熟清油125克。

肉丝炒面的做法:

(1)将锅放旺火上,下半锅清水烧沸,把面条抖散入锅,用筷拨散,煮至浮起捞出,投入凉水;中冷,捞出沥干水,浇少许熟清油,拌匀,备用。

(2)小平锅放旺火上,下熟清油50克烧热,先将葱末炒香,再下入猪肉炒散,加入大白菜丝、酱油、鲜昧王、肉骨汤、熟面条,烧沸后再烧片刻,至面条全部受热烧软,用竹筷翻炒,在翻炒时要不断加油,炒至面条吸干汤汁,油光发亮即可。

肉丝炒面的做法

[提示:煮面保持熟而不烂,水冲而不涨。炒面时不断翻拌,使面条均匀入味。面条水分必须炒干,使制品油香滑润。

面条营养价值

面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效...[更多]

菜谱创建时间:2009-09-30 21:17:41

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