手机美食城

首页 >营养 > 蔬菜 > >

油菜的营养价值

网站编辑

油菜也被称作青江菜、青菜等。油菜是常见的绿叶蔬菜,夏秋主要是小青菜,冬春是大棵青菜,霜降后上市的口味最好。为防止其含有的维生素流失,最好采用高温、短时间内加熟。烫煮时滴少许的油在热水中,快速烫煮也使油菜的颜色光鲜亮丽。

保健功效:油菜中含有丰富的维生素c、p一胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2,并且含有钾、钙和铁等矿物质。不但具有预防癌症的作用,还有防止老化的功用。而且因为纤维质很多,所以对改变便秘也很有效果。

选购要点:按季节分,夏秋主要是小青菜,冬春是大棵青菜,霜降后上市的口味最好。总之,挑选时以新鲜、脆嫩、叶绿和无虫咬、无疤痕的为好。叶片发黄的应避免选用。选购青菜,烧食以叶多的品种为好,炒、腌以梗多的品种为好。

保存方法:因为油菜是极容易受到外伤的蔬菜,所以为使油菜保持湿润应用报纸包起来,直立着置于冰箱内保存。要尽量在二三天内吃完。

油菜的营养价值

— 推荐美食 —

— 今日推荐菜谱 —

— 相关知识 —

— 常吃的菜肴 —

回到美食城首页