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喝豆浆有哪“五忌”

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豆浆是含有丰富的脂肪和蛋白质的饮料,常喝豆浆好处很多,但若喝法不当,不仅得不到营养,反而会招致疾病。故应注意:

(1)忌未煮透。生豆浆里含有胰蛋白酶抑制物,煮沸后再煮三五分钟才能被破坏,喝了未煮透的豆浆,会发生恶心、呕吐、腹泻等症状。

(2)忌冲鸡蛋。鸡蛋中的黏液性蛋白能和豆浆中的胰蛋白酶结合,而失去营养价值。

(3)忌加红糖。红糖里的有机酶能与豆浆中的蛋白质结合,产生变性沉淀;加白糖就无此现象。

(4)忌喝过量。一次喝得过多,会引起蛋白质消化不良,出现胀满、腹泻等不适之症。

(5)忌装暖瓶。豆浆中的皂甙能使保温瓶里的水垢脱落,放置时间一长,细菌生长繁殖,豆浆即变质。

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