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糯米

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糯米别名江米、元米、糯稻,我国各地均有栽培。《本草纲目》记载:“糯稻,南方水田多种之,其性粘,可以酿酒,可以为粢,可以蒸糕,可以赘饧,可以炒食,其类也多。”糯米的米粒中多含有糊精,粘性强,胀性小。糯米不仅可做米饭、煮成粥等主食,还可制作各种风晾j,吃,如汤圆、元宵、粘糕、粽子等,是深受大家喜爱的粮食之一。

营养成分:每100克糯米中含有蛋白质6.7克、脂肪1.4克、糖76.3克、热量1442千焦、钙19毫克、磷155毫克、铁6.7毫克、维生素B1O.19毫克、维生素B20.03毫克、尼克酸2.1毫克。

药用功效:糯米性昧甘、温,有补中益气的作用,每:()O克糯米产生的热量高达360千卡,相当于150克小麦或250克大米所产生的热量,因此食糯米可增强体力和耐久力。少量食用可治疗消化道溃疡,其他功效与大米相似,糯稻根可治疗胃癌。

食用宜忌:糯米黏性强、性温,多吃容易生痰,所以有发热咳嗽、痰黄稠现象的人,或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。消化不良、大便秘结者应慎食。

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