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藕营养价值

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又称莲藕,是水生蔬菜营养丰富,用途很广,既可生食,又可熟食,并可加工成藕粉。藕有七孔藕与九孔藕两种,全国著名的七孔藕是浙江湖州、塘栖所产的,它根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆清香,甘甜可口。

保健功效

莲藕巾淀粉含量较高,还含有蛋白质、脂肪、糖、无机精盐及维生素B、维生素c等。莲藕有清热、凉血、滋润胃肠的功能,对于经常牙龈出血、流鼻血或中暑的人来说,多喝莲藕汁会有所帮助。常吃莲藕有助于减肥、降低胆固醇。但体质性寒的人,不宜饮用莲藕汁。

选购要点:整体呈圆润丰腴的圆柱形,中空有孔,而且孔越大越好,外皮不能有黑色斑点。带有洗土出售的,要比洗干净的较能保持其新鲜度。

保存方法

用保鲜袋将之密封包裹,置于冰箱内存放即可。

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