手机美食城

首页 >营养 > 水果 > >

苹果的功效

网站编辑

苹果苹果别名频婆、柰子、平波,为蔷薇科、仁果亚科苹果属落叶乔木苹果的果实。我国是原产地。野生苹果在我国已有7000多年的历史,人工栽培也有4000年的历史。最早发源于新疆一带,现在主产于我国北方地区,如山东、陕西、河北、辽宁、山西等地。

苹果品种很多,在我国有400多个品种,但值得推广和有实用价值的不过百种左右,而普遍栽培的仅有40_-50个品种。比较闻名的有国光、青香蕉、黄香蕉、红香蕉、红星、新红星、金冠、乔纳金、胜利、红富士、祝光、红玉、秦冠、金帅、金后、优花皮、倭锦等。曾被誉为全国最好品种的苹果是山西产的“62一l-一23”苹果。这种苹果外形美观,色泽艳红,削皮后果肉白里透乳黄,香气扑鼻,脆嫩多汁,甜酸适中,人口生香,为国内外食客所喜爱。其次,市场上受到大众欢迎的还有秦冠、红富士苹果,色泽、口味良好。

苹果是全世界著名的高贵水果,形、质、色、香、味俱佳,故有水果之王的美誉。西方传统膳食观念认为,一天一个苹果不用看医师;现代医学也认为苹果是病人用来补充食物营养的重要水果。

苹果的功效

食疗本草》记载,苹果“主补中焦诸不足气,和脾,卒患食后气不通。先捣汁眼之”;《饮膳正要》记载,苹果能“止渴生津”,《随息居饮食谱》记载,苹果能“润肺、悦心、生津、开胃、醒酒”。

苹果以果、叶、皮供药用,能补心益气,生津润肺,除烦解暑,开胃醒酒,适用于消化不良、口干咽燥、便秘高血压等病症。

苹果含有丰富的营养。苹果含糖量高,其中主要是果糖、还原糖和蔗糖,容易被人体吸收利用。苹果还含有苹果酸、枸橼酸等有机酸及芳香醇类,所以苹果香馥浓郁,甜酸爽口,可以增进食欲,促进消化,有较好的保健作用。据分析,每100克苹果肉含钾100毫克,含钠仅14毫克。食钾含量高的果品可促进体内钠盐排出,对水肿患者及高血压患者有较好疗效。苹果还含有果酸和鞣酸,有帮助消化和收涩的作用,可用于慢性腹泻。将苹果去皮、核做成果泥给小儿食用,可增加营养,对小儿肠炎、腹泻也有较好疗效。

苹果中还含有较多纤维素、有机酸,可促进肠的蠕动,增加粪便体积,使之松软易于排出,并可防止胆固醇增加,降低血糖含量。每天食1—2个苹果,可以治疗便秘,并对神经性结肠炎及肺结核的初期患者有一定疗效。锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的必不可少的元素,对增加记忆力有特殊作用。苹果含锌量高,故苹果有“记忆果”之称。同时,锌元素又是性成熟的重要因素,因此吃苹果对促进青少年的生长发育也十分有益。苹果中含有丰富的维生素B和维生素c,可阻滞亚硝酸盐基的形成,故多吃苹果可以预防胃癌。妊娠反应期多吃苹果,可补充维生素等营养物质,调节水盐及电解质平衡,防止因频繁呕吐导致的酸中毒。幼儿吃苹果可补充钙、磷,预防佝偻病;吃苹果能增加血色素,对贫血患者有一定的疗效。

— 推荐美食 —

— 今日推荐菜谱 —

— 相关知识 —

— 常吃的菜肴 —

回到美食城首页