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芦笋

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芦笋别名龙须菜、石刁柏、长命菜、小百部、门冬薯、细叶百部等,为单子叶植物纲百合亚百合科多年生宿根草本石刁柏的嫩茎。全国各地均有栽培,原产地中海沿岸一带,2000多年前,由古希腊人进行人工栽培,引入我国已有近百年的历史。

营养成分:每100克芦笋鲜晶中,含水分100克,蛋白质1.2克,碳水化合物3克,粗纤维1.9克,灰分O.6克,钾213毫克,钙10毫克,钠3.1毫克,镁10毫克,磷42毫克,铁1.4毫克,锰O.17毫克,锌0.41毫克,铜O.07毫克,胡萝卜素0.1毫克,硫胺素O.04毫克,核黄素0.05毫克,抗坏血酸45毫克,尼克酸O.9毫克。

药用功效:清内热除烦,止血,降血压,抗癌。主治吐血、衄血、高血压冠心病癌症

饮食禁忌:芦笋不宜生食。贮冰箱中的芦笋,不可超过一周。

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