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山药的功效

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营养成分:每100克山药块根中,含水分88.8克,蛋白质1.9克,脂肪O.2克,灰分0.7克,碳水化合物11.6克,胡萝卜素0.02毫克,粗纤维O.8克,硫胺素O.05毫克,核黄素0。02毫克,抗坏血酸5毫克,钾213毫克,钠18.6毫克,钙16毫克,镁20毫克,磷34毫克,铁0.3毫克,锰0.12毫克,锌O.27毫克,铜O.24毫克,硒0.55微克,尼克酸0.3毫克。

山药的功效:益气养阴,健脾益胃,补肺止渴,益精固肾,聪耳明目,强筋骨,长志安神,延年益寿。主治脾虚气弱、食少便溏、泄泻、肺虚咳喘、肾虚遗精、尿频、妇女白带过多、糖尿病、腰膝酸软、下肢痿弱、肥胖等。

山药的功效

山药水提液的体外实验表明, 具有促进干扰素生成和增加T 细胞数的作用。在实验性关节炎大鼠的研究中, 山药水提液能显著抑制Cu2 + 对γ 球蛋白的变性作用, 表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白,对突变细胞具有抑制产生的作用。

山药原名薯蓣, 补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。

食用方法:山药吃法多种多样,可甜可咸,可汤可炒,可荤可素。切成小块煮成甜羹,味道酥糯爽滑,妙不可言。

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