手机美食城

首页 >营养 > 谷薯豆 > >

马铃薯营养介绍

网站编辑

马铃薯别名土豆、洋芋、阳芋、地蛋、山药蛋、浑番薯、洋番薯、洋山芋、山洋芋,为茄科植物马铃薯的块茎。全国大部分地K均有栽培。

马铃薯与大众生活密切相关,土豆对山西人,尤其在晋北忻州、吕梁地区,传统上不仅是主要蔬菜,甚至也是主要粮食,山西老乡说“山药蛋,宝中宝,顿顿饭,离不了”。连山

西的作家群,都称作“山药蛋派”。恩格斯在《从猿到人》中还讲过这样一件事:“1847年爱尔兰因马铃薯受寒发生了歉收,饿死了100万以马铃薯为主食的爱尔兰人,200万人逃亡到海外。

马铃薯

营养成分:每100克马铃薯块茎中,含水分79.9克,蛋白质2.1克,脂肪O.3克,碳水化合物16.8克,粗纤维素0.9克,灰分0.8克,胡萝卜素4.13毫克,硫胺素O.04毫克,核黄素0.03毫克,抗坏血酸27毫克,钙8毫克,钠钾342毫克,2.7毫克,镁23毫克,磷40毫克,铁0.8毫克,锰O.14毫克,锌0.37毫克,铜O.12毫克,硒0.78微克,尼克酸1.2毫克。

药用功效:健脾和胃,通便,解毒,降糖,降脂,美容。主治食欲不振、大便干结、高血压高血脂

食用方法:马铃薯吃法很多,可炒可炖,在炖煮时宜用大火,适当放一点醋会更好。在盛产马铃薯的地区,一般多与莜面配合为食,单独吃时各地区都有自己的讲究。最普遍的吃法是利用马铃薯中的淀粉,做成粉丝、凉粉。

— 推荐美食 —

— 今日推荐菜谱 —

— 相关知识 —

— 常吃的菜肴 —

回到美食城首页