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黑木耳的功效与作用

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黑木耳别名木耳、云耳、耳子、蕈耳、木蛾、树鸡、木菌、桑耳、槐耳、松耳,为木耳科植物木耳的子实体。主要产地在湖北、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、河南、湖南、江苏、福建、广东、广西、云南、四川、西藏、海南等地,有野生和人工栽培的。生长在榆树上的木耳为佳品。

黑木耳含有对抗人体脑血栓形成的物质,在体内有降低血液凝结作用,对冠状动脉粥样硬化能起到辅助治疗作用。黑木耳含大量碳水化合物,例如甘露聚糖、木糖等。其中钙、铁含量较高,脂肪中还有含卵磷脂和脑磷脂,故黑木耳可增强机体抗病能力,防止疾病侵袭,还可药用治疗贫血、便血、便秘等。

黑木耳有消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死、防止淋巴管炎和阻止纤维性变化、预防矽肺形成的作用。黑木耳中含有的发酵素和植物碱还能够有效地促进消化道与泌尿系统内各种腺体的分泌,催化体内结石并润滑管壁,促使结石排出。

此外,黑木耳中含有的无机盐,能够促使体内的各种结石产生化学反应,有化解体内结石的功效。黑木耳提取物可提高巨噬细胞活性,增强吞噬细胞的功能,抗肝癌、食道癌、子宫癌等效果明显。木耳含的胶体吸附力强,能够消化纤维,有清胃涤肠作用,纺织、理发等行业可常食之。

营养成分:每100克黑木耳中含有水分16.5克,蛋白质11.3克,脂肪1.5克,灰分5.4克,碳水化合物33.7克,粗纤维28.9克,胡萝卜素O.1毫克,硫胺素0.17毫克,核黄素O.44毫克,钙247毫克,钾757毫克,钠48.5毫克,镁152毫克,磷292毫克,铁97.4毫克,锰8.86毫克,锌3.18毫克,铜O.32毫克,硒3.72微克,尼克酸2.5毫克。

黑木耳的功效:止血活血,使血不黏稠,有滋润、强壮、通便之功能,主治肠风下血、血痢、血淋、崩漏、痔疮出血、大便干结、牙痛、眼底出血、脑血管病、冠心病、跌打损伤。

食用方法:黑木耳或炒、烧、烩、炖,做汤或醋泡浸酒,无不味美适口。

将木耳用清水浸泡一夜,洗净,在饭锅上蒸l一2小时,加冰糖,临睡前服用,可辅助治疗高血压

黑木耳的功效与作用

饮食禁忌:黑木耳性质滑利,脾胃虚寒、大便溏泻者慎食。寄生于桑、槐、柳、榆等树上之木耳为佳品。鲜木耳中有一种卟啉性物质,食后能使人脸部浮肿,手足发水泡,面、颈部出现鲜红色丘疹,鼻涕、眼泪分泌增多,呼吸急促。

黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症,不妨常吃些黑木耳,尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃。

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