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糖的营养价值

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食用糖类主要分为白砂糖、红糖和冰糖三种。白砂糖是甘蔗的茎汁,经精制而成的乳白色结晶体。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶。红糖是从甘蔗或甜菜中提取的粗制糖。

营养成分:白砂糖、冰糖提纯度比较高,主要成分是蔗糖。

红糖中除蔗糖外,含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、铁质、锰、锌、核黄素、尼克酸等成分。

药用功效:糖分可以提高人体对钙的吸收利用率,提供肌体能量,维持心脏和神经系统正常功能,还可以维持脂肪正常代谢,防止酸中毒,保肝解毒,使肌体本身免受损害等。

红糖有益气、缓中、助脾化食、补血破瘀、散寒止痛的功效,常食不易诱发龋齿等牙科疾病。

糖的营养价值

冰糖润肺,生津,可治疗肺燥咳嗽、口干脘痛等。

饮食禁忌:吃糖可增加热能,但多食会引起食欲减退、消化不良,尤其长期喜甜食者,易增加体重,引起肥胖,血脂升高,对健康不利。老年人及高血压动脉硬化冠心病者更不宜多吃。适量食用白砂糖能益气补脾,多食则有留湿生痰的副作用。

在饮用牛奶、咖啡等饮料时,不宜加入大量的糖。红糖因杂质较多,不宜直接食用,要用开水冲化或煮化,待沉淀后再用。老年人阴虚内热者不宜多吃红糖。

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